Bolinhos de Mandioca com Queijo

500g de mandioca  cozida e passada no espremedor 1 ovo 1 colher (sopa) de margarina Sal a gosto 1/2 xícara de farinha de trigo 150g de mussarela cortada em cubos 2 ovos batidos Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Em uma tigela, misture a mandioca, o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela. Passe pelo ovo batido e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por 1 hora. Frite no óleo quente até dourar. * Não esqueça: mês sem R é mês de comer mandioca boa!