Dia do Nhoque da Fartura

Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um.
Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade.
Bom apetite!

Ingredientes:

• 1 quilo de batata cozida em água e sal (descasque e faça um purê)
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de sal
• 2 xícaras de chá de amido de milho
• Queijo parmesão ralado a gosto

Molho:

• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de óleo
• ½ quilo de tomates picados sem pele e sem semente
• Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo:

• Nhoque:

Misture o purê, a margarina, o ovo e o sal misturando bem. Aos poucos vá acrescentando o amido de milho. Amasse bem. Faça tira da espessura de um dedo e coloque sobre uma mesa enfarinhada. Corte os nhoques em pedaços de 2 centímetros. Em uma panela grande ferva água juntamente com sal e um fio de óleo. Coloque os nhoques para cozinhar. Quando os nhoques subirem à superfície da panela, retire-os com o auxílio de uma escumadeira. Coloque num refratário e reserve.

• Molho:

Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o tomate, a salsinha, a cebolinha e o sal refogando bem. Coloque o molho sobre os nhoques e salpique queijo ralado. Está pronto!