Bacalhau ao Forno

- 300 g de bacalhau;

- 02 tomates;

- 01 cebola;

- 01 pimentão;

- 02 batatas bingi;

- 01 dente de alho;

- 01 pitada de orégano;

- 50 ml de leite de coco;

- Azeite de oliva a gosto;

- Molho inglês a gosto;

- 01 pitada de salsinha;

- 01 pitada de cebolinha;

- 01 ovo cozido;

- 04 azeitonas pretas.

- Deixe o bacalhau adormecer em água fria, durante 48 horas, trocando a cada três horas. Em seguida, cozinhe o bacalhau e retire todos os espinhos. Acomode-o em uma assadeira grande e cubra-o com todos os temperos. Regue generosamente com molho brodo (água fervendo e um caldo de galinha) e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

- Depois de assado, retire todos os temperos que cobrem o bacalhau e escorra todo o molho (parte deste molho poderá ser utilizada no prato pronto, antes de servir). Na hora de servir, colocar o bacalhau em um recipiente e cobrir com a batata pré-frita, cozida e cortada em rodelas; com o ovo cozido e com a cebola também cortados em rodelas; com as azeitonas pretas. Regar o prato com um pouco do molho retirado após o cozimento do bacalhau. Servir com arroz.

Lellis Trattoria