5 coxas de frango
4 sobre coxas de frango
200 gramas de quirera
Alho a gosto
Sal
Pimenta
1 cebola picadinha
2 colheres de chá de colorau
Salsinha picada
2 cubos de caldo de galinha
1 colher de sobremesa de alho picado
Deixe a quirera de molho de véspera em água fria. Coloque a quirera para cozinhar com 1 litro de água e 1 cubo de caldo de galinha.
Tempere os pedaços de frango com o alho, sal e a pimenta.
Frite o frango em óleo quente até ficar dourado. Retire os pedaços de frango escorrendo bem o óleo. Em uma panela aqueça o alho e a cebola até dourarem.
Junte o frango frito e o colorau refogando bem. Adicione dois copos de água, um cubo de caldo de galinha e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio. Misture a quirera cozida ao frango e deixe ferver por mais alguns minutos para os sabores se misturarem. Se estiver muito grosso adicione mais água. Corrija o sal e polvilhe com a salsa picada. Sirva bem quente puro ou com arroz branco.
temperando a vida
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