Momentos Cler separou 03 deliciosas dicas, para você mesma fazer a festa!
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Bombons recheados com cereja e licor
400 gramas de chocolate meio amargo derretido em banho Maria e temperado (frio)
24 forminhas douradas para bombons (laminadas)
24 cerejas escorridas
1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de clara de ovo batida ligeiramente
4 colheres de licor de cereja ou de cassis
Como Fazer
Derreta metade do chocolate em banho Maria e retire do fogo.
Junte então o restante do chocolate e mexa até que se dissolva e esfrie.
Com a ajuda de uma colher de chá passe o chocolate derretido em todas as forminhas.
Leve à geladeira por 10 minutos. Torne a passar uma camada fina de chocolate em todas as forminhas e torne a gelar. Misture o açúcar, a clara e o licor.
Coloque uma cereja dentro de cada forminha. Por cima despeje uma colher de café cheia da mistura de açúcar com licor. Cubra toda a forminha recheada com mais chocolate derretido. Deixe secar em lugar fresco ou leve à geladeira por 15 minutos. Podem ser servidos nas forminhas. Se preferir retire cada forminha com muito cuidado (é melhor com o bombom gelado).
fontes: temperando a vida
Ovo Recheado de Brigadeiro
Recheio de Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (27 g)
Ovo
- 250 g de Cobertura Dessert Meio Amargo
- 1 embalagem de Granulado Crocante Garoto (130 g)
Materiais necessários
- 2 moldes para ovo de 250 g
- 1 pincel culinário
Modo de Preparo
1. Recheio: leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até que fique em ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e reserve.
2. Casca: corte e derreta a cobertura Dessert seguindo as instruções abaixo:
1º Passo - Corte
Com o auxílio de uma faca grande e sem serra, corte a cobertura apoiando a mão na ponta da faca e fazendo um movimento de alavanca.
Para o banho-maria - a cobertura deve ser cortada em pedaços menores para facilitar o derretimento;
Para o microondas - a cobertura pode ser cortada em pedaços maiores.
2º Passo - Derretimento
No banho-maria - em uma panela, ferva uma quantidade pequena de água, suficiente para tocar o fundo do refratário. Apague o fogo e encaixe o refratário na panela, mexa a cobertura até derreter completamente. A cobertura deve atingir a temperatura de 70ºC (ou seja, muito quente), assim, estará fluida e na consistência boa para ser moldada. Enquanto estiver moldando, se a cobertura endurecer, torne a aquecer;
No microondas - leve a Cobertura Dessert cortada ao microondas em potência média, (para 250 g - 6 minutos), mexendo na metade do tempo. Retire e mexa até derreter por completo.
Separe 6 colheres (sopa) da cobertura derretida e reserve para uso na decoração. Pincele uma camada uniforme de Dessert derretido, conforme a técnica Moldagem de Ovos - Cascas Recheadas. Retire o molde da geladeira, preencha as cavidades do ovo com o recheio e cubra com 4 colheres da cobertura reservada. Torne a levar à geladeira para firmar.
3. Decoração dos Ovos: desenforme as cascas recheadas, apóie-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e pincele uma faixa da cobertura reservada (ela deve estar bem fluida, torne a aquecer, se preciso). Espalhe o granulado em camada uniforme e repita esse processo até que as cascas estejam completamente cobertas de granulado
4. Montagem: una as metades do ovo com o restante do Dessert derretido, leve novamente à geladeira. Embale com papel celofane, finalizando com um laço.
Preparo: 45 minutos
Rendimento: 1 ovo de 600 g
fonte: moqueca com pimenta
Colomba Brigadeiro
Retire a Colomba Maxi Bauducco da fôrma de papel.
Em uma panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture bem.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a mistura soltar completamente do fundo da panela.
Espalhe metade da quantidade da massa de brigadeiro pela superfície e laterais da Colomba, cobrindo-a totalmente.
Cubra toda a lateral da Colomba com chocolate granulado (cerca de 1/3 da quantidade). Reserve.
Despeje o restante da massa de brigadeiro num prato e espere esfriar.
Com o auxílio de meia colher de chá, porcione a massa. Enrole os brigadeiros com a mão untada de manteiga e passe-os no chocolate granulado.
Distribua os brigadeiros lado a lado por toda a superfície da Colomba
Dica: Para cobrir a Colomba, passe primeiro a massa de brigadeiro na lateral e despeje o chocolate granulado numa assadeira. Segure firmemente a Colomba e “role” a lateral sobre o chocolate. Só depois trabalhe a superfície.
Variação: Corte a Colomba ao meio no sentido horizontal e recheie com a massa de brigadeiro. Neste caso, deve-se fazer mais meia receita de brigadeiro.
fonte: vila mulher
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